水晶粽（西米粽）

作者： 娡婷

端午时节，当然少不了粽子，可是传统的粽子早就吃腻了，而且热乎乎的，烫嘴，那不如来尝尝凉粽，清香弹牙不甜腻，两三口一小个，乐乎也！

用料

• 原味：
• 西米 250克
• 白砂糖 50克
• 温水 280克
• 抹茶味：
• 西米 240克
• 抹茶粉 10克
• 白砂糖 55克
• 温水 290克
• 巧克力味：
• 西米 240克
• 巧克力粉 10克
• 白砂糖 55克
• 温水 290克
• 馅料：
• 红豆沙 16g每只

水晶粽（西米粽）的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

西米倒进研磨杯研磨成粉，家里没有的，可以用破壁机或者料理机打，多打几次就细腻了。

步骤 3

将研磨好的西米粉（巧克力粉、抹茶粉）倒进大碗中，加入白砂糖，倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。原味的忘拍图了，这是巧克力味的，先搅拌均匀粉类再加温水。

步骤 4

揉成这样光滑的面团，碗壁都非常干净的。

步骤 5

这是揉好的三色面团，静置10分钟。

步骤 6

这时我们就来分馅料，分成一个个16g的小团子。

步骤 7

面皮静置好后，就分成同等大小的10个小面团。

步骤 8

这是包好的原味，我觉得四角粽的包法比三角粽简单多了，具体怎么包自己找一下，毕竟我也包得不是十分好。

步骤 9

我再用两种颜色的棉线缠一下，作为区别口味的凭证。

步骤 10

将包好的粽子放进锅中，一层层码好，倒入盖过粽子的水量，大火烧开后转中火煮45分钟，再焖30分钟，即可出炉。 出炉后，放凉即可享用，余下的放冰箱冷藏，吃的时候记得回温一下再放凉来吃。

菜谱创建时间：2020-06-24 14:09:01