快手简单凹毛豆

作者： 王大兜

夏天的快乐来自于啤酒鸭脖凹毛豆。凹是土话，相当于卤。

用料

• 毛豆 1斤
• 八角（必须有） 半个
• 香叶（必须有） 2-3片
• 桂皮，花椒，干辣椒 有的话就放点

快手简单凹毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆加盐搓洗干净，两头剪角

步骤 2

锅里放能没过毛豆的水（多点也没事），放所有香料煮开后转小火5分钟。

步骤 3

放盐，尝尝味道，比喝汤明显咸就好。

步骤 4

放毛豆，重复烧开后保持中火8分钟

步骤 5

夹一粒出来尝一下熟了偏硬就好了，喜欢糯的就再煮3分钟。

步骤 6

这时候的毛豆应该壳子上的味道是正好的，觉得壳淡就汤里再加5克盐。

步骤 7

关火放凉后冰箱冷藏至少6小时，隔夜更佳。

快手简单凹毛豆的小贴士

我一般晚上洗毛豆剪角，隔天早上烧。上班前放冰箱，晚上就能当道菜了

菜谱创建时间：2020-06-24 11:36:48