养颜红枣糕

作者： Joyce冬菇菇

水与粉比例1:6

用料

• 红枣 250g
• 清水 1500g
• 马蹄粉 250g
• 冰糖或片糖或红糖 150g(中等甜度，喜甜的可增加至200g)

养颜红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，取核(砧板上拍扁就很好取核了)。放入清水中浸泡1小时后，开火，煮大概15分钟后，关火焖半小时(用的是真空煲更好)。

步骤 2

捞起红枣，留750g红枣水➕糖煮开后关火焖，剩下的红枣水步骤3用。

步骤 3

红枣在过滤网上压出红枣水(像你老板压榨你一样)，与剩余红枣水混合，➕马蹄粉搅拌均匀，过筛3次更细腻。

步骤 4

重点来了！！锅中红枣糖水重新煮至沸腾后离火，待锅中不冒泡泡后，倒入小部分粉浆水迅速搅拌均匀(水温太低导致粉浆过稀成品会分层，水温太高会变成很难搅拌的固体的浆！)，此时应是米糊状！ 再缓缓倒入剩下的粉浆，边倒边搅拌！

步骤 5

蒸盘放锅内预热几分钟，上火蒸它！

菜谱创建时间：2020-06-23 22:54:35