炒花蛤（花蚬子）

作者： 富区小妞

那天家人都有饭局，就剩自己一个人吃饭，也不想糊弄，就做了自己爱吃的花蛤和自己生发的豆芽菜，配了红酒

用料

• 花蛤（花蚬子） 2斤半
• 姜 1小块切丝
• 蚝油 2勺
• 蒜 6瓣切末
• 香菜 6根切段
• 料酒 1勺
• 盐 一小点
• 香油 3..4滴
• 糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 5勺
• 胡萝卜 半根切丝
• 圆葱 半只切丝

炒花蛤（花蚬子）的做法步骤

步骤 1

花蚬子先放水里泡，水中加几滴香油，一点盐，让它们吐沙和污垢，大约1-2小时。

步骤 2

然后换水，用清水清洗它们，一边洗一边使劲搓，多搓洗几遍，直到水里清澈就干净了；

步骤 3

锅里放水，大火烧水，锅里放个帘子（篦子），花蛤捞出来码放到帘子上；

步骤 4

盖上锅盖，这时准备其他配料；

步骤 5

开锅三分钟，花蛤都张开了，即可关火；

步骤 6

连帘子一起取出备用；

步骤 7

锅里直接给火倒入郫县豆瓣酱；

步骤 8

所有配料及配菜都下锅，翻炒几下；

步骤 9

如果火急了，觉得干可以放一点水；

步骤 10

花蛤倒入翻炒；

步骤 11

收汁出锅咯。

菜谱创建时间：2020-06-23 22:15:42