简单易上手的新疆大盘鸡

作者： 铁扇家的厨房

用料

• 鸡块 800克
• 青椒 1个
• 土豆 1大个
• 啤酒 1罐（330ml）
• 生抽 2勺
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 姜 3片
• 葱 三分之一根
• 大蒜 1头
• 豆瓣酱 1勺

简单易上手的新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

配料大集合

步骤 2

鸡块冷水下锅炒掉血水，同时放入姜片和料酒去腥，把浮沫倒掉后捞出

步骤 3

热锅凉油，待油热后放入所有调料，葱姜蒜 干辣椒 一个掰开的八角 15粒花椒，爆香

步骤 4

放入刚刚沥干水分焯好的鸡块， 倒入料酒，大火翻炒几下。 然后再放入一勺豆瓣酱，继续翻炒， 直到鸡块稍微上色后放土豆。

步骤 5

土豆和鸡块翻炒几下后，倒入两勺生抽，待翻炒均匀后，倒入一罐啤酒

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后转小火

步骤 7

小火加锅盖焖20分钟。 后打开锅盖转大火收汁 收到剩一半的时候放青椒，一小勺盐，一小勺糖，翻炒均匀。 我喜欢吃脆脆的青椒，所以青椒稍微软一点的时候我就出锅了

步骤 8

成品

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2020-06-23 21:44:20