玻璃瓶做米酒

作者： 烤栗子

这次买的糯米相当不错👍蒸出来每粒米都亮晶晶的

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 3克
• 矿泉水 一碗

玻璃瓶做米酒的做法步骤

步骤 1

糯米早上泡的，下午6点开始蒸，基本泡到米粒能用手轻松捻碎的程度，上锅蒸40分钟

步骤 2

蒸熟后焖一下，我是直接放在这个不锈刚盘子里蒸的，蒸熟后直接端出来晾凉，别在厨房放，放在餐桌上晾

步骤 3

酒曲用矿泉水化开，等米温温的时候把酒曲水倒进去，拌匀米，放了一碗多点的水，多放一些出酒多

步骤 4

然后可以装瓶，旁边的玻璃瓶是上次做了吃完的，瓶子没有洗😄刚好能装一斤米，我记得上次做的时候也没有洗，直接把米装进去了

步骤 5

看，刚好一瓶，现在天气热，米酒发酵快，直接盖好瓶盖放在餐桌旁边的餐边柜里，也不用特意挡光，大概三天就可以了，米酒发酵好后米会浮起来，随时观察

步骤 6

这是今天早上用最后一点米酒做的火龙果芋圆

步骤 7

还有南瓜小圆子和糖渍樱桃🍒放点红豆沙会更好吃😋

步骤 8

补充图，米已经浮起来了，今天端午节

步骤 9

可以放冰箱了，打开有淡淡的酒味儿，没洗瓶子也可以✌️

玻璃瓶做米酒的小贴士

原来做米酒都是拌好酒曲后放在盆里再盖上块毛巾，米酒的状态看不到，经常会发过头长毛，后来发现超市卖的米酒都是玻璃瓶装，也挺好，应该也是在玻璃瓶发酵的，自己实验了两次都成功了✌️于是这个瓶子就成了米酒专用瓶

菜谱创建时间：2020-06-23 17:56:18