青花椒杀青保鲜法

作者： 微风轻揽

邻居大哥是个江湖菜高手，他家一年四季都在做椒麻鱼、双椒兔、花椒鸡……我很好奇，这些菜品里新鲜的青花椒如何能时时都有？终于在他发的一条朋友圈找到了答案。分享给热爱麻辣鲜香江湖菜的盆友们，愿家家都有拿手菜！人人都有好口福！

用料

• 花椒 若干

青花椒杀青保鲜法的做法步骤

步骤 1

市场上新鲜青花椒上市时，多采买一些，我是一次性采购了一年的量🙂

步骤 2

清洗干净

步骤 3

大蒸锅，水烧开，将清洗后的青花椒平铺在蒸锅里，大火隔水蒸4一5分钟。

步骤 4

取出花椒，风扇吹凉，稍稍晾干。分小袋装好，密封后放入冰箱冷冻室即可。需要时取出解冻即可入菜。

菜谱创建时间：2020-06-23 17:45:23