日韩式烤肉重点不在调料，而是在肉质和部位！说一下适合用来做日韩式家庭烤肉的牛肉都有哪些（我自己试过非常多部位，选择最适合的分享给大家）：牛横膈膜、嫩牛肋条、牛眼肉片、牛舌片、牛排粒、雪花厚肥牛等......此菜谱demo我用的牛肋条（如图）。牛肋条比较不易熟且要牙口好，因为筋比较多难嚼烂，不太适合老人和娃子！我老公还挺喜欢！P.S.：现在高档超市也有专门用来做日韩烤肉的牛肉半成品买，我买的这款牛肋条就是盒马鲜生纽兰地日式烤肉系列。大家也可以试试，非常方便！
首先处理牛肉，做烤牛肉排和煎烧牛肉时需要如何对牛肉做预处理，我在这就不多啰嗦了，请详见我的牛排篇：https://www.xiachufang.com/recipe/104670669/ 注意：这里也是一样，⚠️牛肉绝不能下水洗⚠️ ......用适量盐、黑胡椒两面腌制然后铺一层蒜片放一旁静置片刻。趁腌肉的时间再准备一些干净的生菜叶和蒜片放一边备用
锅无需放油，中火烧热至冒烟后直接将牛肉平铺于锅底，把蒜片也放入锅中，不要着急翻面，待朝下面煎制焦黄起完美的美拉德反应之后再翻面
图中第一面已经焦黄，烤肉香味四溢，待另外一面也烧至同样效果就可以下一步
将肋条肉剪短至2-3cm见方的肉块
继续在铁板上烧至四面焦黄就可以出锅了
这是我有一次用的牛横膈膜，制作程序也是一模一样
这是另一次用的牛排粒，效果非常好👍
这是我今天午餐用的厚雪花牛烧制后的成品。超级好吃😋！
继续回到菜谱制作流程：现在我们的牛肉烧制好后就可以出锅装盘淋酱了！推荐这款我用的日本烧肉汁，味道非常不错！日本产，有辣口和不辣的我都买了。大家可以试试
图片里我用的纽兰地日式烧肉系列自配的烧肉酱，味道也非常好！
淋好酱汁后给你的肉肉再撒一点芝麻
做个漂亮的摆盘
各种手机消毒
继续消毒
日韩式烧肉也可以配米饭吃。提前蒸好米饭，煎一个溏心蛋盖在饭上，搭配烧肉超级美味！
太好吃啦啦啦！
裹蔬菜是我最爱的吃法
你也试试吧！