首先隆重介绍一下无绳粽界的独门兵器——粽针。 要包无绳粽，缺它不可。
糯米洗净沥干，先加入食用碱拌均匀，再加入食用油拌均匀，注入冷水（清水完全没过糯米1-1.5厘米），放入冰箱冷藏过夜。
第二天取出浸泡好的糯米，沥干水分待用。这时可以看见糯米微微发黄，这是因为加了食用碱的缘故。
新鲜芦苇叶用开水焯烫一下。 PS：这里说一下，无绳粽必须用新鲜芦苇叶哦~ 关于新鲜粽叶的保存请参考http://www.xiachufang.com/recipe/104744459/
将焯烫好的芦苇叶浸入冷水中，随用随取。
先取三张芦苇叶，用剪刀剪去芦苇叶根部的硬梗部分。 PS：三张芦苇叶的排序是从左到右，由上至下。
叶片尾部对齐并且重叠（这一部很重要，请勿忽略）。
三张芦苇叶的排序是从左到右，由上至下（这张图我反过来拿了，实在不好意思，正确的排序请参考第六步的图片）。
芦苇叶必须正面（光滑面）朝外，反面朝里。 先将粽叶卷起打一个斗。 PS：请务必注意，斗尖一定要裹严实，不能有一点小孔，不然会漏米。
取适量糯米放入，并用粽针或者筷子轻轻戳几下，让斗尖处填满糯米。
加入一颗蜜枣。
再取适量糯米填入。
把尾部的另一半粽叶覆盖上去。
芦苇叶在斗尖处向右手方向对齐。
在斗尖处往下翻折。
绕着斗尖转一圈。
芦苇叶转向右下角的粽角尖处。
芦苇叶向上提，覆盖住粽角。
继续向前拉，覆盖住另一个粽角。
再取一片芦苇叶，剪去根部硬梗，覆盖在斗尖的另一面，剪掉硬梗的一边与斗尖对齐。 将粽叶的另一边往上覆盖。
在斗尖处向左手方向绕着斗尖转一圈。
继续向左往下覆盖。
拉到粽子底部，打一个十字。
向上覆盖。
这时插入粽针，将芦苇叶尾部穿过针孔。
穿入。
完成。
包好的无绳粽。 单反拍的。
手机拍的。
单反拍的。
手机拍的。
手机拍的。
单反拍的。
煮好的无绳粽。
煮好的无绳粽。
无绳蜜枣碱水粽。
请君慢用。
2021年端午节的粽子。
2021年端午节的粽子。
2021年端午节的粽子。
1、糯米需提前浸泡。 2、一定要用新鲜的芦苇叶。