小美肉包

作者： juju_0709

顾问给的馅料方好好吃，我自己吃没有放泡打粉

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 熬油 20克
• 猪油 20克
• 胡椒粉 少许
• 葱 30克
• 姜 30克
• 饮用水 150克
• 榨菜 半包

小美肉包的做法步骤

步骤 1

葱、姜各30克净水150克，放入主锅打成汁，时间1分钟，速度10。榨菜颗粒3秒，速度6，备用 做法： 1⃣️把肉切小块放入冰箱冷冻。冻的有硬度了放入主锅，8秒，速度8打成肉糜，放入生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉，时间3分钟，反转速度3搅拌，还剩2分钟的时候从量杯空中陆续加入葱姜水，让葱姜水充分吸收，最后30秒加入猪肉或者麻油和榨菜颗粒，搅拌好乘入碗中放入冰箱备用，图片借用的可以忽略

步骤 2

酵母水放入主锅2分/37度/速度3，放入面粉，糖，30秒速度3～6混合，揉面2分钟，取出放入碗里发酵，天热估计只要半小时，发至1.5～2倍大，组织成蜂窝状，取出排气分割，50左右一个剂子，我做了15个

步骤 3

面皮擀开，两边薄点，底下少许放点面粉，开始包包子

步骤 4

包好放烤箱二次发酵，大约半小时，蒸20分钟焖5分钟

菜谱创建时间：2020-06-23 08:34:44