酸菜巴沙鱼低油减脂

作者： 纯圆皇后本尊

巴沙鱼盒马30元买了3袋，完全不用处理，简单易学的超级快手菜，油超级少

用料

• 巴沙鱼一袋 400的
• 盐 8克
• 白胡椒 10克
• 料酒 3勺
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 10克
• 姜片 4片
• 酸菜 200克
• 糖 1克
• 米醋 2勺
• 葱花 5克
• 橄榄油 2勺
• 鸡汤或清水 800克

酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳化冻后清洗一下，用厨房纸巾吸干水分，斜刀片成厚片，太薄容易碎

步骤 2

加4克白胡椒，4克盐，3勺料酒，rua匀

步骤 3

加一个蛋清，rua匀

步骤 4

加淀粉1.5勺，rua匀

步骤 5

这是浆好的鱼片，可以封上保鲜膜，放冰箱备用

步骤 6

酸菜从包装袋里取出，切细条，洗干净，再热水里焯一下，然后过凉水，挤干水份，备用

步骤 7

锅里无油下酸菜中小火翻炒

步骤 8

炒至微干，盛出备用

步骤 9

不用洗锅，锅里一勺橄榄油，放入姜片炒香

步骤 10

再放入酸菜，炒香

步骤 11

加入清水或鸡汤，我正好家里有鸡汤，鸡精啥的就省了，建议不要浓汤宝，没有清水好吃还。加入4克盐，6克白胡椒粉，1克糖，2勺醋，中火煮5min，然后用笊篱捞出酸菜

步骤 12

汤煮滚，下入浆好的鱼片，大火煮2min，捞出装盘

步骤 13

撒上葱花

步骤 14

1勺橄榄油加热到冒烟，淋在葱花上，完成

酸菜巴沙鱼低油减脂的小贴士

巴沙鱼质地稀松，最多煮3min，要注意火候

菜谱创建时间：2020-06-22 19:20:57