家常牛肉千层肉饼

作者： 厨喵蛋几

超好吃的千层肉饼，外酥里嫩，老人小孩都能吃❤️

用料

• 牛肉馅 300克
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 姜 2片
• 面粉 500克
• 料酒 1勺
• 蚝油 3勺
• 盐 少许
• 热水 适量
• 香油 1勺

家常牛肉千层肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少许盐，混合一下

步骤 2

一点点加入热水，温度比开水稍微低一点点即可，否则会烫手，一点点活成团

步骤 3

慢慢成团，水量根据面粉品牌和吸水程度决定，我这个就是普通富强粉

步骤 4

继续揉面直至表面光滑，我们把它盖上保鲜膜或盖子醒面

步骤 5

然后准备肉馅，牛肉馅300克

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步骤 6

步骤 6

切一点葱姜和洋葱，放入温水中制作葱姜水

步骤 7

牛肉馅中加入大葱末，姜末

步骤 8

切半个洋葱，切碎粒

步骤 9

放入油中炒香，使洋葱变软，这样口感比较甜，否则会有葱头的呛味

步骤 10

牛肉馅中加入料酒和泡好的葱姜水，葱姜水分两三次一点点加，每次拌到上劲儿了就证明肉把水吸收了，然后加入蚝油，自己调一下咸度

步骤 11

肉馅慢慢上劲儿抱团了，喜欢香香的味道的朋友们可以加点十三香或者花椒粉

步骤 12

加入炒好的洋葱，还有一勺香油，继续搅拌

步骤 13

肉馅就煨好了

步骤 14

面团室温搁置半个小时后我们可以看到更加光滑了，我们把它分成四到五等分

步骤 15

每一个面团都抹上油，继续盖盖子静置一会儿

步骤 16

20分钟后我们将面团取出，擀成长方形，用刀均匀分成三✖️四的小格子，抹上肉馅，最左边和最右边空着不抹

步骤 17

从左下角开始像叠被子一样叠起来，最后封一下口

步骤 18

小心地把肉饼擀开，也不用特别薄

步骤 19

锅中放少许油，平底锅中小火盖盖子煎肉饼

步骤 20

中间注意翻面，两面金黄即可出锅

步骤 21

切一下，超级无敌好吃😋

步骤 22

里面一层一层的超级分明

步骤 23

外酥里嫩，超级分明，这个方子能做五个肉饼～

菜谱创建时间：2020-06-22 19:06:58