制作中种，1⃣️的材料丢入盆内，不需要揉，搅匀即可～盖上保鲜膜，放入冰箱，等它慢慢长大。4度左右，12-14小时，扒开蜂窝状即可。
牛奶，蛋黄，面粉，酵母，这样的顺序放入盆内混合均匀。将准备好的中种面团➡️撕成小片揉入主面团。会粘手，忍住！
揉匀（也可能一直有一点糊哒哒的，别介意）加入黄油，混合搅拌至面团不粘手（我是手揉，也可不揉）。揉捏搅拌过程尽量保证面温不要过高，戴手套最好。
不需要揉面，团起来静置30分钟。
分成三份，排气，团起来松弛20分钟。
手排气，拍一下，压成条状，卷起放入吐司盒（一只手摁下去就行）。放入烤箱（或者密闭空间，发酵过程40度，一杯热水保证空间湿度。可能需要时间40-60分钟。
8-9分满，将口剪开。中间放上软化后的黄油🧈（稍稍用手捏成条状）表面刷上蛋液，也可以不刷。*这个图片是从公众号皇后吐司配方中借来的，传达意思作用～建议和我一样用💡💡三能低糖吐司盒
烤箱预热190度，上火165，下火190，30分钟。
烤好脱模取出后侧躺，放凉后切开或冷冻保存。你看～成品孔洞比较大，发的很好，弹性十足。外壳颜色也很诱人，咬下去柔软舒适，宝宝立马伸手拿走一片吃咯！
1.面粉一定要用好的譬如皇后、红磨坊、新良黑金版，至于硬红还是日式吐司或者一般面包粉也没有那么那么重点。 2.可以自由创作，在此基础上，卷起放入吐司盒时内里放上少许椰蓉、燕麦、果仁碎，一点不违和。因为无糖无盐少油，就像一张白纸任君发挥。 3.你可以全程不揉，光搅拌均匀（保证均匀），也可以最终获得一个柔软有力的吐司。