西芹去掉叶子，洗净。❗️一定祛除老筋❗️（不可省略）
西芹斜切成很薄的片
水中加一点盐，一点油，水开后，下芹菜焯熟（很薄，焯2分钟即可）。焯好后马上投入冰水中，再捞出控干。
银耳泡发后，洗净，撕小朵，同样下水焯熟后浸冰水捞出控干。
将配方中的调料先在小碗中调好，尝好味道后，再倒入材料中拌匀。冰箱冷藏室中冰一会儿再吃。