15分钟香喷喷的快手香菇杂酱

作者： 柚子-嘟

孩子想吃杂酱面，但又得让她不知不觉吃点蔬菜下去，香菇肉酱就很合适了。拌面拌粉都是一级棒滴！下次再做给我牛肉的试试看，参考了见见的方子，做了一些调整

用料

• 干香菇 20克（泡发后挤干水大约100克
• 猪肉 300克
• 油 70-80克（因为我用的眉毛肉比较瘦，所以油得多点）
• 五香粉/十三香 1/2茶匙
• 姜 5克
• 花椒 10粒左右
• 豆瓣 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 蒜（切成蒜末） 10克
• 水芡粉 生粉1茶匙+水100克

15分钟香喷喷的快手香菇杂酱的做法步骤

步骤 1

用小美设置10分钟/50度/速度5清洗泡发干香菇

步骤 2

冰冻小肉块300克用小美Turbo键2秒2-3次，看喜欢肉的粗细程度可增减时间

步骤 3

打好的肉末，我喜欢粗一点的

步骤 4

姜放入主锅，3秒速度6切成姜末，再倒入油，花椒，五香粉，3分钟/120度/速度小勺爆香

步骤 5

倒入肉沫，15分钟/120度/反转小勺爆香

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步骤 6

步骤 6

5分钟后倒入料酒、豆瓣酱、甜面酱，切好的香菇丁继续炒制

步骤 7

最后剩2分钟时依次加入水芡粉、蚝油、蒜末，时间到出锅了

步骤 8

完美，好香，拌面拌粉都是不错的啦

15分钟香喷喷的快手香菇杂酱的小贴士

1、如果是半肥半瘦的肉，用油量可以减到30-40克左右

菜谱创建时间：2020-06-22 12:04:13