免烤三层蓝莓芝士蛋糕 no-bake triple layer blueberry cheesecake

作者： Vkitchen

6 寸

用料

• A. 果泥 （调色用）
• 蓝莓 150克
• 糖 30克
• 鱼胶粉 2克
• 柠檬汁 1/2个
• 水 25克
• B. 蛋糕底部
• 黄油 40克
• 消化饼干 100克
• C. 芝士糊
• 奶油奶酪 200克
• 奶油 150克
• 细砂糖/糖粉 60克+/-
• 鱼胶粉 7克
• 牛奶 60克
• D. Gin酒果冻
• Gin 40克
• 细砂糖 15克
• 水 40克
• 鱼胶粉 3克

免烤三层蓝莓芝士蛋糕 no-bake triple layer blueberry cheesecake的做法步骤

步骤 1

蓝莓，糖加水小火加热不停搅拌

步骤 2

直至变成果泥，加入柠檬汁与鱼胶粉搅拌均匀， 用料理机打碎后再过筛一次，成为液体状态备用

步骤 3

将消化饼干放入食品袋里压碎，加入已融化的黄油，放入6寸蛋糕模具，压紧后置放在冰箱冷冻室中

步骤 4

将奶油奶酪软化搅拌均匀后加入奶油，牛奶与细砂糖，继续搅拌，如果觉得不细腻可以过筛一次，直至丝滑。

步骤 5

将乳酪糊分成三等分， 蓝莓果泥分别按3:1:0 比例加入搅拌。

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步骤 6

步骤 6

取出吉利丁粉，加入适量常温水，此容器下方再放置一个盛有热水的容器，搅拌上层容器中吉利丁，让胶粘状顺滑后加入至蓝莓奶酪糊

步骤 7

将颜色最深的倒入磨具里后，左右挪移确保平整光滑无气泡，随后放置冷冻20分钟； 再倒入略浅的，再放置20分钟；最后放入白色奶酪糊，继续放20分钟。

步骤 8

放置冷冻的第一个20分钟开始制作最上层的jelly，我使用了Gin。你也可用无色的饮品代替，如白葡萄酒，雪碧等

步骤 9

将Gin，糖，水与鱼胶粉搅拌均匀，冷却。 一不小心出现失火现场😂， 把酒精给烧没了，不过还是有Gin 淡淡的香味，后又补加一些酒。建议大家用深一点的容器做这一步

步骤 10

将冷冻好的蛋糕取出，倒入冷却后的Gin酒果冻水。再放入冷冻15分钟后移至冷藏3-4小时就大功告成啦

步骤 11

貌美如花

步骤 12

紫色诱惑

菜谱创建时间：2020-06-22 11:58:08