正宗虎皮鸡爪

作者： 俄吃俄喝俄有我

用料

• 鸡爪 6斤
• 姜 一块
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 八角 5g
• 桂皮 3g
• 香叶 5片
• 花椒 5g
• 小茴香 3g
• 十三香 10g
• 辣椒段 10g
• 盐 适量
• 蜂蜜 20g

正宗虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

隔壁王婶家的鸡爪清水洗净去除指甲

步骤 2

干净的盆中放入蜂蜜倒入清水化开，水的用量莫过鸡爪就可以！浸泡30分钟即可！这是虎皮鸡爪上色的关键！

步骤 3

锅中倒入清油把鸡爪炸成金黄色！倒入凉水浸泡！这步很关键水必须凉，最好是冰箱冷冻过得，浸泡半小时即可！这时候你会看到鸡爪已经起泡了！

步骤 4

锅中倒入适量清油放入姜＋辣椒段＋八角＋桂皮＋香叶＋花椒＋小茴香炒制两分钟再加入清水倒入生抽＋老抽＋盐＋十三香大火烧开倒入鸡爪煮上5分钟然后倒入高压锅压25分钟即可！

步骤 5

这就是成品图片，能让你喝三瓶酒！好了好了不说了，拿点给隔壁王婶，下次借只鸡🐔回来做着吃！😁😁😁

菜谱创建时间：2020-06-22 03:26:06