洗干净鸡翅，鸡翅上划几刀（好入味），加料酒，胡椒粉，姜片，给鸡翅按摩一会去腥味，冷水下锅，水开后捞出备用。
过水后的鸡翅，加1：1：1比例的2勺料酒，1.5勺生抽+0.5勺老抽（上色用作），1.5勺的白糖（我减了一点量，按1.1.1比例味道更好），4颗干辣椒，1个八角（可以五香粉代替），放置15钟。提示：我用的是一般家用汤勺。
鸡翅装入有盖又可透气的容器中（保鲜盒之类），放微波炉高火8分钟（5分钟也可以，各家微波炉不同），取出鸡翅，给鸡翅翻面，去掉容器的盖子在高火3分钟，收汁。如果汁水还多，在翻面3分钟，就好了！提示：筷子插入鸡翅不出血水可以判断生熟。
方法简单，味道也不错，不放辣椒就很适合孩子吃。