能陪你三餐四季的餐包

作者： 女真子

生活不止有蛋糕还有餐包。棉花般柔软的小餐包，不仅好吃更是高颜值。

用料

• 高筋面粉 500克
• 纯牛奶 250克
• 高糖型酵母 5克
• 细砂糖 80克
• 炼乳 50克
• 淡奶油 80克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 刷面皮:
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克

能陪你三餐四季的餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有配料混合一起厨师机搅拌。各牌子面粉吸水性不同，要留10ml的牛奶增减。

步骤 2

揉到扩展阶段，把已软化的黄油加入面团，继续揉至出手膜。

步骤 3

加黄油揉了5分钟。

步骤 4

取一小面团慢慢摊开出膜就行了。盖上保鲜膜发酵至两倍大，大概1小时左右啦。

步骤 5

这就是发酵好的面团，好高好漂亮。

步骤 6

小心排气，面团分50克一个可以做20个，盖上保鲜袋醒发20分钟。如果要包馅的话，可以着手准备了。

步骤 7

我做了两手准备，孩子喜欢的肠仔包和我们喜欢的海苔肉松包。

步骤 8

醒发好的小面团做自己喜欢的造型，再发酵40分钟定型。

步骤 9

给肠仔包刷上鸡蛋液，挤上番茄酱、沙拉酱再撒上香葱。

步骤 10

蒸烤箱170度预热10分钟，放中层烤18分钟，趁热刷上黄油有光泽。奶香浓郁的餐包出炉了！

步骤 11

再来看看肠仔包颜值也高，美味挡不住！

能陪你三餐四季的餐包的小贴士

100克海苔肉松加80克沙拉酱拌均匀做馅可包20个餐包。 肠仔包用的香葱切好加少许油一点点盐拌均匀，味道更香。

菜谱创建时间：2020-06-21 20:36:47