葡萄慕斯盒子-简易材料

作者： Cava_

想吃慕斯蛋糕，但觉得蛋糕店里的小小的吃不过瘾，就自己买了吉利丁片自己做，用的材料就是吃剩的饼干和随手可得的水果，没想到味道很可以！

用料

• 新鲜葡萄（肉+皮） 130g+20g
• 奶油 100克
• 白砂糖 28克
• 吉利丁片 1片=5g
• 口袋饼干 适量
• 黄油 8克

葡萄慕斯盒子-简易材料的做法步骤

步骤 1

好久之前买的口袋饼干，一直没吃完，还剩了两根。 用擀面杖碾碎，饼干掰小块包保鲜袋碾，干净些。 两根刚好乐扣的底部铺满，这个量自由控制～

步骤 2

在碾碎的饼干碎上，放黄油进微波炉加热融化，拌匀，铺到盒子底部，压实一些。放冰箱冷藏～ 黄油的量自定义，我放的8g的一小盒总统，冷藏后还有点湿润的，感觉刚好～

步骤 3

吉利丁片剪小片冷水泡软，然后捞出用微波炉加热融化。融化好后放在微波炉待用，以免室温太冷再凝固。。 因为葡萄水分比较多，怕到时候成品太稀不好凝固，吉利丁片就不加热水融化了。

步骤 4

葡萄皮肉分离～葡萄肉大概130g左右，皮取20g。 葡萄肉+8g糖，料理机打碎，颗粒度自定义～ 要是不介意葡萄皮的话，直接倒进去一起打碎，介意的话，单独打，过滤一下再混合～ 倒入吉利丁的碗里，混合拌匀～ 葡萄皮主要为了着色，想要紫紫的，葡萄肉本身没啥颜色。 我的葡萄不甜，且水分多，所以加了糖，成品也不咋甜，不过刚好合口味，所以糖量自己斟酌～

步骤 5

奶油100g，加20g糖打发，六七成就可以了，倒入葡萄汁混合物。 掌握不好程度也没事，就打过一点点，反正倒葡萄汁的时候拌匀即可～

步骤 6

倒入之前装饼干碎的盒子，我是刚好一盒，盒子大小如上图。 我感觉是这么大的盒子。。。

步骤 7

冷藏三小时左右，即可开吃，勺子挖一挖～看到小小小的气孔，我满足了～ 不甜，能吃到葡萄果肉！慕斯不是很硬的，毕竟水分在那里～

菜谱创建时间：2020-06-21 17:24:24