凉拌手撕茄子

作者： 油茄子肚肚

用料

• 茄子 1个
• 蒜 5颗
• 姜 1片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 醋 少许
• 小米椒 3个
• 食用油 适量

凉拌手撕茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成四份，冷水下锅，放入锅中大火蒸10分钟，蒸至筷子能一插到底即可关火放凉

步骤 2

凉拌汁制作：碗中放入蒜末、姜末、葱末、小米椒圈、生抽、蚝油、少许白糖和白醋、食盐和花椒油，然后将热油淋入碗中拌匀调料

步骤 3

放凉后的茄子撕成细条，茄子皮可保留也可去掉

步骤 4

将凉拌汁倒入茄子条中拌匀，放置5-10分钟入味即可享用～

菜谱创建时间：2020-06-21 17:19:44