给大家看看我某宝35块买的章鱼小丸子模具！是铸铁材质的，没有涂层，更安全，很沉，日常需要用油去养护的。（图中的两根签子和硅胶刷都是送的）
小奶锅中加入一勺香油，放入切成丝的洋葱和切成片的蒜，煸香，然后加入除了水淀粉之外的其他调味料，煮开后加入水淀粉，煮至浓稠
把酱汁用滤网过滤掉洋葱和蒜片，即为照烧酱，晾凉备用。
调面糊。把面糊材料放入盆中，用蛋抽拌匀。（手法最好是z字型拌，不容易起筋且不容易出现面疙瘩）
八爪鱼需用高压锅上汽后压5分钟，晾凉后拿出，取一只八爪鱼须切成丁。
大头菜同样切碎，配菜完成✅
模具刷上油，开中火预热。
用盛汤的勺子倒入面糊，面糊快要凝固时加入配菜
面糊凝固且表面出现一点点焦时，用两根签子辅助把小丸子半立起来
然后再倒入面糊，赶快把立起来的那一面扣下去，动作要快一点。
都翻完以后，加热另一面。
最后，把小丸子取出，撒上木鱼花，挤上沙拉酱和照烧酱（多挤一点才好吃），章鱼小丸子完成✅
一口咬下去，可以吃到里面的章鱼！味道跟外面卖的一样！！
1.其实虽然我的步骤写得有点多，但是章鱼小丸子实际操作起来还是挺简单的，我第一次做大概半个小时就搞定一锅了 2.配方的量大概就是这样一锅14个章鱼小丸子 3.搅拌完的面糊如果还有面疙瘩的话，先让面糊静置15分钟，然后再用蛋抽搅拌，就可以搅拌开了。