猪肉包子

作者： 平平无奇小饭桶

我对自己这次蒸的包子太满意了哈哈哈哈哈

用料

• 猪肉 260g左右
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 5g
• 葱 25g
• 水 50克
• 花椒粉 适量
• 面粉（普通 中筋） 250g
• 水 130克左右
• 酵母 1克

猪肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母1g，用130g左右的水提前化开。然后准备半斤（我用了260g）面粉，和面，水量上下可能有5g误差，根据面粉吸水性来判断，面普通硬度就好，不要太软，揉出光面就好啦。然后盖上保鲜膜让他安静发酵。

步骤 2

这时候准备半斤肉

步骤 3

按我在材料表里写的量加葱姜，不吃姜的宝贝可以不加或者换别的方子，（我真的觉得姜跟肉类是绝配啊！）

步骤 4

肉切成小块，把葱花姜碎加上

步骤 5

边剁边加水，我最后加了50g（这一步也可以用料理机代替，更安全，不过剁的吃起来比较香哈哈哈）。

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步骤 6

步骤 6

酱油、花椒粉、盐，按照自己喜欢的量加。我用了减盐生抽（因为打折才买的），大概20g，花椒粉1g吧，盐大概6-8g（其实盐的量没数，直接从袋子里倒的，只是估计这个数），具体用量根据自己喜欢的来

步骤 7

拌好了。（用普通酱油拌馅颜色更好看，但可惜我只有这个叫减盐生抽的东东了，也可以加一点老抽补救哈，我太懒，不救了）

步骤 8

面发好了

步骤 9

真好看嘻嘻

步骤 10

揪成剂子

步骤 11

擀成包子皮

步骤 12

包馅儿

步骤 13

包好了

步骤 14

发酵20分钟（冬天的话要更长时间），开水上锅，蒸12-14分钟。关火后闷3分钟。

步骤 15

来来来一起吃

菜谱创建时间：2020-06-20 21:39:22