香卤猪手

作者： 女真子

周末来个香卤硬菜，记录一下配比，有喜欢的朋友可以尝试下做法。

用料

• 猪蹄 1只
• 香菇 8朵
• 独蒜 6个
• 生抽 40克
• 老抽 10克
• 鱼露 10克
• 小米椒 2个
• 盐 2勺
• 水 适量
• 红糖 5克

香卤猪手的做法步骤

步骤 1

泡发香菇，猪蹄洗净后焯水。用生抽、老抽、鱼露、盐、独蒜腌猪蹄1小时，中途要翻面按摩。

步骤 2

加水没过猪蹄，大火10分钟转中火30分钟放入小米椒，要翻一下面比较入味。最后加入红糖小火10分钟就可上桌享用，浓郁弹牙好好吃！

香卤猪手的小贴士

卤的时间长水要一次性加到位，中途加水会影响成品口感。 要根据猪蹄的大小而增减配料。

菜谱创建时间：2020-06-20 21:09:45