低卡无糖•全麦紫薯发糕•软糯美味

作者： 旺兜兜

【旺兜兜的第28道健康美食】 →简单•美味•营养•快手•0失败← （小基数健康减脂46天50.8-44kg已成功，健身继续。健康减脂不挨饿，分享100道简单美味健康的减脂食谱，希望大家喜欢） ——————————> 紫薯全麦发糕→ 健身 减脂 老人孕妇宝宝的健康美食！ 一次性发酵制作简单，黑全麦加入了紫薯，颜值瞬间提升，吃起来有淡淡紫薯甜味，也有黑全麦麦香，软糯清香。

用料

• 紫薯 125g
• 黑全麦面粉 110g
• 水/牛奶 125g
• 酵母 2克
• 泡打粉(可不加) 0.5克
• 赤藓糖醇(可不加) 15g

低卡无糖•全麦紫薯发糕•软糯美味的做法步骤

步骤 1

紫薯125g洗净去皮，切成薄片或小丁，大锅蒸8分钟左右，熟透能压碎即可。(切得越小熟得越快)

步骤 2

取125g水/牛奶，倒一点点在紫薯里，把紫薯压成泥糊。

步骤 3

125g紫薯泥、125g水/牛奶、110g黑全麦面粉、2g酵母、代糖全部放在容器中，用硅胶刮刀混合搅拌，搅拌至无颗粒粘稠糊状。(千万不要用手搅，会黏得你哭)

步骤 4

搅拌至如图这样就行。加了黑全麦后颜色中和了，紫薯色变得有些发红，也很漂亮。

步骤 5

模具表面刷薄油，将搅拌好的面糊倒进去，表面沾油或水，整平。（我用的两个4寸活底蛋糕模）

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步骤 6

步骤 6

整平后盖上盖，自然醒发至1.5倍大。（上图：醒发前）

步骤 7

醒发后，体积明显变大。（冬夏温度不一样，醒发时长不同，我们不看时间，看醒发体积增加至1.5至2倍大即可)

步骤 8

摆上红枣葡萄干才有发糕的感觉呀！冷水上锅，盖盖大火蒸25分钟，关火闷5分钟，中途不要开锅盖。

步骤 9

取出自然冷却，不烫手后脱模。

步骤 10

轻松脱模，看起来不错，看着像个蛋糕哇，紫薯全麦伪蛋糕嘛！

步骤 11

内部结构均匀，用手按压松软有弹性，回弹快

步骤 12

吃起来有淡淡紫薯甜味，也有黑全麦麦香，口感软糯清甜。

步骤 13

配上一碗银耳汤，开启周末午后的悠闲时光

低卡无糖•全麦紫薯发糕•软糯美味的小贴士

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菜谱创建时间：2020-06-20 14:56:15