鲈鱼洗干净，擦干水分，两面都撒上盐，胡椒粉，孜然粉，腌制2小时。可以放几片姜去腥。
准备，一些做酱汁的配菜和一小块火锅底料。
准备自己喜欢的蔬菜
多功能锅底部先涂一层油
摆上蔬菜
剥20颗荔枝，去核。
取其中10颗捣碎。
锅中加入油，烧热，放入鱼，一面煎到金黄，再翻身煎另一面。
两面煎到金黄即可。
鱼煎好了，放到蔬菜上。
爆香蒜头，小火放入火锅底料，再放入荔枝碎，青辣椒，红辣椒，翻炒一下
加入开水煮开，放盐调味，再放一点点糖。
淋到鱼上
摆上几颗荔枝，开小火，边煮边吃，慢慢入味。
可以开动啦
煎鱼不脱皮小窍门：油温要比较高才放入鱼，鱼放入之后要煎到定型且一面金黄再翻面，只翻一次就好，这样才不会脱皮或者散开。 做烤鱼在煎鱼之前可以在鱼身上打一层薄淀粉，我忘记了。