牛肉切块,用玛捷斯的食物处理器大碗部分,auto,3-4秒就可以搞定。 可以选择牛里脊,此处我选择了牛肋条。
洋葱也是食物处理器大碗,auto,2-3秒。 ………… 通常食物处理器的打碎,我喜欢用点动,更容易控制想要的大小。
主锅倒入油,从烹饪里找到煸炒,2分钟/速度3/160度,热油。 接着,倒入洋葱,3分钟/速度3/160度,炒香。 再接着,倒入牛肉糜,3分钟/速度3/160度,炒香。
加入去皮切块番茄和盐
从烹饪师进入, 20分钟/速度3/120度 (全程不盖小盖子,若飞溅厉害,温度调至105度) ………… 根据番茄水分的多少,时间可能会增加,建议5分钟一加,熬至自己喜欢的浓度。 ……………… 煮意面,水里加油和盐,煮好后捞出,拌番茄肉酱。
多出的番茄肉酱可以装瓶冷藏,5天内吃完。也可以分小份冷冻保存,约1-2月。 番茄膏用来增加风味,增添颜色,若实在没有,可以不放,只是出来的颜色暗淡。 此处,我选用的的番茄膏,是茄意欧优选浓缩番茄膏130g/支,某宝可搜。