准备2勺糯米，提前用冷水浸泡4小时以上。
姜和葱切末，放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量鸡精，少量花椒粉，1勺淀粉，碗中打入1个蛋清，将所有的调料搅拌均匀。
加入适量的芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。
糯米控干水份。
盘子下面刷油，用筷子或勺子取适量肉末，放在糯米里裹一圈，用手轻轻团成丸子，装入盘中，将所有的丸子做好。
锅中加适量水，冷水上锅，大火蒸25-30分钟，出锅撒点葱花。
1、糯米一定要提前浸泡。 2、蒸的时间比较长，锅里水一定要加够。 3、调料可以根据自己的爱好有所增减，不喜欢鸡精的可以不放，芝麻香油也可以换成其他的油。 4、为了不浪费蛋黄，1个鸡蛋也可以。 5、糯米多泡了也没关系，可以和米饭一起煮的呢！