红豆白玉奶茶冻

作者： MuseFood

夏天来做这个红豆白玉奶茶冻吧，奶茶冻入口即化、糯米圆子Q弹、红豆酥软，做法也非常简单，不需要任何工具

用料

• #奶茶冻
• 雀巢NIDO全脂奶粉 30克
• 雀巢鹰唛炼乳 20克
• 红茶水 200克
• 吉利丁片 8克
• #糯米圆子
• 水磨糯米粉 100克
• 粳米粉 20克
• 细砂糖 10克
• 热水 70克
• #红豆粒
• 红豆 适量
• 红糖 适量

红豆白玉奶茶冻的做法步骤

步骤 1

准备好做奶茶冻材料

步骤 2

水烧开后关火，加入适量红茶，盖上盖子焖5分钟

步骤 3

过滤红茶，口感比平时喝浓一点，但喝着没有苦涩味，如果有就是太浓了，适当加些水

步骤 4

无需冷却，200克红茶加入30克奶粉

步骤 5

再加入20克炼乳，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

提前用凉开水泡软吉利丁片

步骤 7

单独把吉利丁捞出加至奶茶中，如果奶茶还是热的，搅拌就可以融化，如果奶茶凉了就隔水加热融化

步骤 8

把奶茶液倒入容器，高度不要太高，吃前切起来就方便

步骤 9

冷藏2小时以上，凝固后用小刀划成小块

步骤 10

糯米粉加入粳米粉、细砂糖，再加入热水

步骤 11

用筷子搅拌成絮状

步骤 12

等不烫手的时候揉成光滑的面团

步骤 13

搓长条

步骤 14

揪成小块

步骤 15

用手心搓圆

步骤 16

表面可以撒些糯米粉防粘

步骤 17

水开倒入圆子，煮至浮起就熟了

步骤 18

捞出放入冷水中冷却

步骤 19

红豆煮好加点红糖，三种材料组合在一起，可以加入一些奶茶、红豆汤或者牛奶、炼乳之类的，水水的更好吃

步骤 20

口感超赞

红豆白玉奶茶冻的小贴士

这里的配方都不会很甜，大家可以根据自己的口味调整

菜谱创建时间：2020-06-19 20:27:48