用APP打开

糯米绿豆糍粑

3527人浏览 58人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Isa兰
突然好想吃小时候妈妈做过的糯米绿豆糍粑,特别怀念儿时的味道……

用料

糯米绿豆糍粑的做法步骤

步骤 1

先把脱皮绿豆提前浸泡一个晚上,洗干净放锅里蒸熟,蒸到用手可以碾碎成粉状即可!放在一边放凉备用(忘了拍照了)^_^

步骤 2

把葱、蒜头切碎备用!

步骤 3

把拳头放花生油下锅翻炒均匀,放晾凉的脱皮绿豆下锅翻炒,加少量盐炒至干水后放入葱和五香粉继续翻炒,炒香至绿豆没有水分即可!

步骤 4

下面开始和面,糯米粉和粘米粉放在一个盘里,取少量糯米粉放在锅里冷水煮糊状,再把糯米糊浆放糯米粉里和面,因为是糊状的粉糊,比较烫手,这一步要小心哦……直至把粉和成团即可(水没算过要多少,如果太黏加点糯米粉,太硬再放点面糊浆)。如果嫌麻烦,也可以烧开水直接和面,但是面团可能就没之前那样细腻柔和,很容易裂开……

步骤 5

把面团分成小剂子,把馅料包进去揉成团即可,放在蒸锅上蒸7,8分钟即可!不要蒸太久了,不然糍粑会塌下去黏在一起了!黏黏糯糯,咸香可口的糯米绿豆糍粑完成!^_^

菜谱创建时间:2020-06-19 17:21:11
打开App收藏