食肉星人来报道🙋吃一个实实在在没有套路的鸡腿包

作者： double_j415

这是个简单的故事……关于怎么更好吃肉～

用料

• 高筋粉（山茶花） 500克
• 冰牛奶 330克
• 糖 40克
• 盐 8克
• 炼乳 40克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 35克
• 秘制鸡腿
• 大鸡腿 10个
• 生抽（味事达） 75克
• 蚝油 50克
• 糖 50克
• 料酒 50克
• 甜椒粉 14克
• 蒜蓉 40克

食肉星人来报道🙋吃一个实实在在没有套路的鸡腿包的做法步骤

步骤 1

1鸡腿洗干净，鸡腿从根部往上剪一刀，然后用剪刀把骨头跟肉分开，再用手把整个鸡肉往上翻。注意鸡腿上面的肉跟骨头是必须相连的，需要分离肉跟骨头的地方只是鸡腿根部。

步骤 2

.蒜蓉切碎，然后所有材料全部放进一个碗里，搅拌均匀再倒入鸡腿中，把鸡腿跟调料抓均匀，保鲜膜密封冰箱冷藏，至少要腌制隔夜，然后中途可以给鸡腿翻个面，这样入味更均匀，三天内没吃完鸡腿要冷冻起来。

步骤 3

面团打好进行基础发酵

步骤 4

一发完成后进行分割（一份80克）滚圆。松弛20分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团轻拍排气，然后向三个角擀开擀成三角形

步骤 6

翻面，放入烤熟的鸡腿。（鸡腿需提前烤熟并放凉）

步骤 7

两边包起捏紧

步骤 8

上面的面团翻下来盖住，捏紧

步骤 9

放入烤盘。进行二次发酵

步骤 10

二发完成后刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻，烤箱上下火180度18～20分钟。注意上色，加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-06-19 17:09:13