奶香半全麦吐司

作者： 阳光下的路

因为我的那他对纯全麦有点不爱，为了满足他对吐司的喜爱，我改良了😋😋

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 200克
• 酵母 4克
• 糖 50克
• 淡奶油 140克
• 液种 200克(含水100克，酵母1克)
• 水 120克
• 盐 5克

奶香半全麦吐司的做法步骤

步骤 1

液种提前1小时做好哦，以上所有材料混合(除了盐)用厨师机揉面8分钟后加盐再揉6分钟，出膜啦😛

步骤 2

取出光滑的面团，略整理圆后，盖上保鲜膜进行1次发酵，静待1小时左右，为什么左右呢？😂温度影响了面团发酵的程度

步骤 3

发现面团长大了吗？胖乎乎的样子很可爱有没有？😂 这是经过42分钟室温发酵的产物，为什么不是一个小时，当然是今天好热38度😓😰😥，中间为什么一个洞，你想吧😜

步骤 4

把发酵好的大胖面团分成6等份，搓圆(方法随意吧😜)松驰20分

步骤 5

20分后把松驰好的小面团，擀成大长舌状，卷起，继续松驰

步骤 6

注意盖上膜哦

步骤 7

擀成小长舌😛

步骤 8

卷卷卷，卷好放吐司盒进行二次发酵

步骤 9

哎呀呀，室温二发50分钟就八分满了，今天盖上盖子烤，开始预热

步骤 10

预热好啦，进烤箱……上下195℃/45分

步骤 11

出炉就是这样啦，好啦，不追求太完美的可以拿去了了😂

步骤 12

拉丝效果还是可以哦

奶香半全麦吐司的小贴士

你没看错哦，没有鸡蛋，没有奶粉，没有黄油，所以面团量略小，不够满模哦

菜谱创建时间：2020-06-19 14:13:45