把所有干香料粗磨成粉。
牛腩去掉多余的油脂,温水洗净干净,沥干水分
切成适合的小块
切成四五毫米厚的薄片
一定要逆纹理切片
姜蒜切片,洋葱切丁
切好备用
排骨牛肉片沥干水混合
加入红酒,洋葱丁,姜蒜片,老抽,生抽,芝麻油,盐,蔬之鲜,豆瓣酱,泡椒泡姜丝,黑胡椒粉拌匀腌制十分钟以上
把米,麦片,冰糖连同粗磨的香料打成细粉
磨好的米粉
把米粉倒入腌制好的肉里
加入适量的清水和玉米油
蒸锅里垫上红薯块
把裹好粉的肉放在红薯上
不要压紧,松松的放好利于上汽
大火蒸二十分钟转中小火约四十分钟。(直到牛肉软糯,中途可能需要加水)
孩子不喜欢葱花,我把小葱盘成圈了
香菜也盘成圈
起锅前放入锅里蒸约三十秒
关火,装盘
排骨的样子
可以享用了
😋
😋