😈😈😈香喷喷的炸大鸡腿🍗

作者： 小包纸爱厨房

还是疫情期间宅在家看抖音学会的 我家这个不爱吃饭感觉是靠太阳能光存活的小姑娘，在我炸了这一盘子大鸡腿后凭一己力灭了2个半，我看着都害怕，后来延伸了炸鸡翅和自制鸡米花，也是能都消灭光…然后…我就又买了个空气炸锅 老母亲不想总这么油腻也操碎了心啊😏

用料

• 腌制材料：
• 鸡腿🍗 500g左右吧
• 蒜末 四五瓣儿切末儿
• 葱末 整颗葱的三分之一
• 姜片 3片
• 盐 2g
• 五香粉 2g
• 白胡椒粉 1g
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 大料 1个或2个
• 裹鸡蛋液1:
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g-150g左右
• 普通面粉 汤勺1勺
• 裹面粉2:
• 淀粉 汤勺1勺
• 盐 3g
• 白胡椒粉 2g
• 普通面粉 300g-400g

😈😈😈香喷喷的炸大鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

摆的有点刻意了啊…我一般是拿个盆装好，抓完按摩完放到一个袋子里腌一段时间，晚上腌好第二天做也很👌。看材料的腌制材料，都放进去，鸡腿划几刀为了进味儿

步骤 2

腌好的鸡腿和两种要裹的排排坐

步骤 3

拿一个腌好的鸡腿然后先蘸一圈鸡蛋液，再裹一圈面粉，抖掉多余的粉

步骤 4

特别费油的操作来了！倒能没过你鸡腿的那么多油^_^ 等油温升高，我是会先切一小块鸡腿肉，然后蘸一遍鸡蛋液一遍面粉，放锅里炸，进去看着冒泡泡了我觉得就差不多了，全靠感觉可怎么整🤦‍♀️

步骤 5

来重要的事情说三遍！！一共要炸两回一共要炸两回一共要炸两回！！第一遍轮流让油用小火宠幸你的鸡腿，炸成浅黄色（大鸡腿就多炸会儿小鸡腿时间就短点省的里面炸不熟），捞出来放控油！

步骤 6

控油差不多了，再轮流回锅炸第二遍（我知道非常费油非常油腻但是却我想说真的无比好吃）我全程都是油温够了就中小火，否则外皮会太黑里面又不熟。你不想做黑暗料理就请油温升高后自动调中小火或干脆小火多炸一会儿

步骤 7

好了出锅了～我每次炸完都会控油之余还拿吸油纸吸一遍，等第二遍炸完控完油上桌前也垫上吸油纸，算是心理安慰吧😜

步骤 8

腌了鸡腿肉丁做的鸡米花

步骤 9

炸鸡翅

😈😈😈香喷喷的炸大鸡腿🍗的小贴士

碎碎念： 1、我晓得十分油腻你不喜欢就别做了谢谢 2、我的空气炸锅还木有到货，有小伙伴问炸锅怎么做我需要再研究一下后续再补 3、油腻又怎么样我和娃爱吃啊哈哈哈，也不是天天油腻一周一次解解馋我开心啊 4、鸡腿的问题：我买的琵琶腿貌似有点大不太容易炸特别熟，尤其是最里面贴近骨头的位置会有点血，时间我全凭感觉…我觉得小翅根也很合适，炸不了那么久孩子拿着也方便 5、蘸料的量：我每次都是凭感觉来，因为裹面粉2那个步骤其实很浪费面粉，所以面粉的量会多放很多，我只是吃了一个大概比例请参考哈 6、建议一次性炸完就都吃了哈，第二天不太好吃现炸的才香👍 7、关于剩下的油：我炸完后会把油过滤出来，放在一个碗里，两三天炒菜用完，如果有沉淀物就挖上半层干净的油，沉淀物倒掉。或者你干脆买点半成品自己炸了吧😈😈😈

菜谱创建时间：2020-06-19 08:52:01