小清新Ricotta通心粉

作者： Shino汪

👩🏻‍🍳Hey hey hey🎉这里是大王的意面实验室香气十足的核桃 清新爽口的Ricotta 芳香独到的罗勒 🤔既然都这么好吃不如把它们一起打碎 揉合 重组吧？ 这是大王突发奇想的【一号实验意面】🥳 制作全程不断加点这个加点那个 香料调味可以按照自己的喜好来 因为基本的三位食材保证了一个不会错的基础味 M先生吃完以后表示很好吃 当然... 我做什么他都说好吃🌝 MM：I like this new taste! It’s very fresh! 不过 我俩都觉得有点干 所以下一次制作的时候还可以多加一下橄榄油 不过如果是自制Ricotta的话应该会比市售的湿润一点 为什么我没有自制？因为自制失败了一次然后家里没有全脂牛奶了呀🤫

用料

• 意面 可以选用通心粉 贝壳面这一类的 200g
• Ricotta 乳清乳酪 150g
• 核桃 70g
• 新鲜罗勒叶 30g
• 新鲜薄荷叶 10片左右
• 蒜 三瓣
• 青柠或者柠檬 半个
• 番茄膏 10g
• 橄榄油 15g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 甜椒粉 适量
• 百里香 适量

小清新Ricotta通心粉的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170°C 把70g核桃烤香 我大概烤了15min左右

步骤 2

150g乳清乳酪切小块放入料理机 看图就知道这个Ricotta有多干🤣

步骤 3

罗勒叶洗干净 稍微切碎 放入料理机

步骤 4

这时候核桃也烤的差不多了 稍微晾凉一下后也加入料理机 搅打均匀

步骤 5

初步尝味后觉得好干 而且机器打得也比较吃力 所以加入15g橄榄油

步骤 6

为了让酱料更清新 我又去阳台上揪了十来片薄荷叶 洗干净稍微切碎丢进料理机

步骤 7

大蒜也可以用来增加一点风味 我用了三瓣 切碎 放进料理机 继续混合

步骤 8

打开冰箱发现了番茄膏 番茄的酸味感觉也很搭呀 于是又加了10g到混合物中继续打

步骤 9

调料我用了这些 分别是： 百里香 甜椒粉 黑胡椒粉 盐 根据个人口味来加 盐不要多放 因为Ricotta本身是有略有咸味的

步骤 10

最后完成的酱料是这样的

步骤 11

我用的是图上的通心粉 水烧开 下意面 同时撒一撮盐 按照包装上的时间说明煮

步骤 12

意面滤干水分 ❗️不要过冷水❗️ 重新放入锅中 倒入酱料拌匀 我又切了半个青柠 挤个点青柠汁一起混合 拌匀后就可以装盘上桌啦

步骤 13

所有的食材都保留了原味 即使是被打碎重组后你依然能感受到 各个不同芳香分子的力量 核桃的微涩和Ricotta的清新相融合 罗勒添上自身独特的气息 薄荷凉爽 大蒜微辣 每一口都能带来丰富的感觉 配上一碗沙拉 完美两人食 【一号实验】成功🎉

菜谱创建时间：2020-06-18 15:29:22