意式猎人炖鸡

作者： 来根果子

原名：Pollo alla cacciatora / Hunter’s chicken *4人份 猎人炖鸡是道经典的意大利家常菜。Pollo意为“鸡”，而Cacciatora, 意为“猎人”。在意式烹饪中，alla cacciatora指的是用“猎人风格”烹饪的料理，传统是采用猎人当日打猎带回来的食材烹饪，起初的食材是鸟或兔子。

用料

• 鸡腿 750克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 3汤匙
• 洋葱(切细碎) 1个
• 大蒜(拍碎) 1瓣
• 小红尖椒(切段) 1个
• 迷迭香 2枝
• 百里香 2枝
• 欧芹(粗略切碎) 1把
• 干月桂叶 2片
• 鼠尾草叶 4片
• 白葡萄酒 125毫升
• 番茄膏(稀释在3汤匙的温水里) 1又1/2汤匙
• 樱桃番茄(对半切) 175克

意式猎人炖鸡的做法步骤

步骤 1

给鸡肉抹上盐和黑胡椒粉。锅中加橄榄油，开中火，锅热下鸡肉，煎一会。

步骤 2

然后加入洋葱碎，大蒜，红尖椒段和各种香草，煎炒几分钟。

步骤 3

加入白葡萄酒，把火调大一些，让酒精蒸发些许。 再加入稀释好的番茄酱和樱桃番茄，搅匀。

步骤 4

调到小火，盖上盖子，炖1小时15分钟。直到鸡肉炖烂，脱骨。

菜谱创建时间：2020-06-18 14:03:18