备料，今天用的都是鸡腿肉，有肥有瘦，也可以用整鸡或者鸡胸肉，看自己喜欢。土豆切块泡一下水。
热油锅先煸炒葱姜蒜和彩椒，喜欢辣的可以把彩椒换成辣椒或者小米椒。煸香后加入鸡肉一起炒均匀，加盖大火烧开后转中小火把鸡肉煮熟。
煮鸡肉的同时可以把各种调料混合拌匀。
鸡肉煮熟后加入土豆和调好的酱汁拌均匀。
加盖大火煮开搅拌一下再改小火加盖焖煮15分钟即可。
生粉勾芡收汁撒葱花即可起锅。