1、用500mL的开水冲泡蝶豆花，泡出天蓝色后，滤去蝶豆花。 2、蝶豆花水、凉粉、白糖入锅，加热至沸腾1分钟，一边加热一边搅拌。 3、把凉粉倒入盛器中放凉，入冰箱冷冻，冷冻后取出来砌块。
4、煮好意粉过冷水，黄油起锅，下蕃茄未、蕃茄酱，肉末，炒香收汁，下意粉，拌匀，装盘即可。