干米粉放冷水煮沸水两分钟近关火焖8分钟。捞出来过一下冷水，放在蒸架上沥干水。
备好其它的料。牛肉切丝，用料酒和生抽腌一下。胡萝卜切丝。鸡蛋煎好。
放多点油，放难熟的小葱段煎一下。
放牛肉丝炒一下。
放胡萝卜丝，炒到八分熟。
放波菜炒软。
放入鸡蛋，所有配料炒熟。
放入沥干水的米粉和葱段。
放入生抽，炒均匀，尝一下味道，不够咸的话可适当加点盐或酱油。翻炒均匀，出锅。
出锅。
做早午餐或晚餐都可以。