家庭炒鸡

作者： 樱桃老wan子

用料

• 小公鸡 1只切块
• 花椒 5、6粒
• 八角 1个
• 葱段 3段
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 生抽 适量
• 料酒 1勺
• 冰糖 3粒
• 白酒 1勺
• 山蘑菇或者干香菇 适量

家庭炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块需提前泡好，将鸡肉里面的血水泡出来，鸡肉洗净放入菜篮中控水，锅内倒油，放入花椒爆香，将控好水的鸡块放入锅中翻炒，直到将水分炒干，炒出酱汁（此步骤不能省略，需不停翻炒）后，倒入生抽上色，继续翻炒，炒到鸡块上色后，倒入热水没过鸡块，放入八角、香叶、姜片、葱段、料酒、冰糖、白酒，干蘑菇。煮到汤汁浓稠即可出锅。

菜谱创建时间：2020-06-17 19:05:43