红烧泡菜鲈鱼，刺少无敌下饭

作者： 自由自在de幸福

个人觉得这是除了清蒸鲈鱼外最好吃的做法！！试试看呗

用料

• 鲈鱼 1条
• 四川泡菜 适量

红烧泡菜鲈鱼，刺少无敌下饭的做法步骤

步骤 1

鲈鱼一条，清洗干净，改刀如图，抹盐加入姜片去腥

步骤 2

泡菜坛里抓出你家里有的泡菜，每种抓一点点就行了，主要是要有泡姜和泡辣椒，😄！

步骤 3

左边泡菜切切切～ 右边洋葱、蒜末、芹菜沫切切切！

步骤 4

鱼腌完记得清洗干净，去除表面水份。 鱼的表面撒一点生粉，抹均匀，这样煎鱼的时候更不容易粘锅，知识点，记住啦！

步骤 5

锅中底油，稍微比炒菜多一些，放入姜片和花椒粒过油。

步骤 6

放入鱼开始煎！

步骤 7

记得鱼不用急着翻面，轻轻用锅铲可以推动鱼身的时候下面的胶质定型后就可以翻面了。

步骤 8

两面煎的微金黄就可以了！

步骤 9

直接用锅里的底油，炒制刚才菜板上的所有配菜。

步骤 10

炒香后加入两勺豆瓣酱！炒香！

步骤 11

加入：料酒两勺、生抽两勺、耗油一勺、白糖一小勺，有胡椒粉也可以加一些。 翻炒几下！

步骤 12

加入一碗半开水或凉开水。

步骤 13

鱼放入，中火🔥煮到入味！约6分钟！

步骤 14

汁粘稠后就可以加入生粉水勾芡。

步骤 15

最后出锅，摆盘，加入葱花！

步骤 16

吃饭啦！！很下饭。

菜谱创建时间：2020-06-17 18:16:37