将一条后腿肉肥瘦分离，瘦的切小块和姜末一起投入料理机搅拌，肥的用刀剁剁，然后将肥瘦混合均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。（这次偷懒用的电动料理机，仅仅8～9秒，就已经将瘦肉搅成了泥，还是觉得手摇的料理机更合适，能够掌握肉的细碎程度更适合做肉酱肉末）
今天早上准备小葱花，香菇丁，干黄酱➕水调匀备用，蒜片泡开水放凉
中火炒肉末，加半勺黄酒，旁边烧一大锅水
下入香菇丁继续中火炒匀，加入黄酱，少许老抽和味极鲜舀一小勺肉酱尝尝味道
炒好的肉酱
等待水开，3只香蕉🍌➕2大勺熟黑芝麻➕约1L的牛奶，很好喝哦，还能好好的去去蒜味，一般家里吃凉面或炸酱面都会配着喝这个黑芝麻香蕉奶
碗里加入适量味极鲜老抽蒜水白胡椒粉和葱末，蒜水是炸酱面和凉面的灵魂不可缺少。
煮面
煮好的面用漏勺捞出沥干水分加入碗里，再加入肉酱和葱花。
可以开吃了味道好极了。吃完再喝一杯黑芝麻香蕉奶，去去蒜味
三人份
～其实炸酱面里的肉酱是不需要加入香菇的，但是我在家做一般都会加一点点香菇，为的是丰富一下口感同时也可以少吃一点点肉，因为我孩子不吃香菇，只吃肉。 ～蒜水是灵魂无可替代。如果能配点凉拌海带丝或是香菜就更美妙了，怪我昨天忘记买了 ～一般的黄豆酱比较稀味道也比较淡，所以我更喜欢用六必居的这款干黄酱味道要浓一些，而且不用加甜面酱味道就很好。