泰式香茅青柠虾

作者： 瑞秋私厨

夏日炎炎，胃口不佳，总让人很怀念泰国的清新风味。强烈推荐大家试试这道简单的泰式虾料理。口味真的就是夏日里的小清新

用料

• 鲜虾 500克
• 香茅 1根切丝
• 新鲜柠檬叶 1片切丝
• 南姜 3片切丝
• 蒜 4瓣切碎
• 青柠一只 榨汁
• 鱼露 1茶匙
• 酱油 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 糖 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 少许（按口味可多/不加）

泰式香茅青柠虾的做法步骤

步骤 1

把虾清洗干净开水下锅煮2分钟捞起，放凉水里浸泡一下马上捞起。这个过程可以让虾肉更Q弹

步骤 2

修剪掉虾头前半部和虾足，这个步骤可以让虾更方便食用也更入味。虾修剪后滤干待用，也可以用厨房纸吸干一下表面的水

步骤 3

调酱汁：一只青柠汁+糖+盐+蚝油+鱼露，把酱汁充分搅拌至糖溶解

步骤 4

下油热锅后，加入虾爆炒，等虾壳微微变黄变得酥脆的时候，加入所有的香料继续翻炒至香料的香味充分挥发出来

步骤 5

最后加入预先调好的酱汁，再撒上少许辣椒粉调味。一道充满东南亚风味的香茅青柠虾就完成啦

菜谱创建时间：2020-06-16 23:29:11