制作黑全麦波兰种。 把干酵母倒进水中搅拌溶解，然后加入黑全麦粉，搅拌到无干粉。放进冰箱冷藏发酵。到体积膨胀到原来的2倍，表面有大气泡，组织成蜂窝状即可。 也可室温发酵。
所有主面团材料，除黄油外，放入面包桶，启动面包机和面程序，打面20分钟左右。
加入室温软化的黄油。
面团用刮板分割成小块，加入。
重新启动面包机和面程序，打面10-15分钟。
把面团拿出来，整一下形，团成圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵到原来的两倍大。
开始做奶酪馅。 奶酪隔热水，用蛋抽慢慢搅拌，至奶酪顺滑。
加入核桃粒。 这里的核桃可以换成自己喜欢的坚果、蔓越莓等果干。
用刮刀翻拌均匀。
面团发酵好后，取出排气，等分成4份。
每个面团用手团圆，盖上保鲜膜保湿。
取一个面团，盖着保鲜膜，用擀面杖轻轻擀开。
揭掉保鲜膜，放入奶酪核桃馅
包成三角形状。
把四个面包都包好。
表面撒上一层薄薄的面粉。
放入烤箱，开启发酵功能，烤盘下放一碟热水。发酵一个小时。 发酵好后，烤箱180度预热。 然后调到170度，面包放入烤箱中层，烤25分钟。 中途觉得上色差不多了就盖上锡纸，防止表面烤焦。
烤好出炉。 仿佛隔着屏幕都能闻到香味呀！我真的好喜欢这个味道呀！
来个近照！ 组织不错哟，气孔均匀。