火腿洋葱面包卷

作者： 帆布斯基

配方来自《永不失败的面包烘焙教科书》 此面团还可以制作黄油面包卷http://www.xiachufang.com/recipe/104732822/和瑞士辫子面包http://www.xiachufang.com/recipe/104733911/

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 24克
• 盐 3克
• 脱脂奶粉 8克
• 黄油（室温软化） 30克
• 干酵母 3克
• 全蛋液 20克
• 蛋黄 4克
• 水 118克
• 火腿片 6片
• 洋葱 60克
• 油，盐，胡椒 适量
• 马苏里拉奶酪丝 适量
• 沙拉酱 适量

火腿洋葱面包卷的做法步骤

步骤 1

制作面团：材料与步骤与黄油面包卷http://www.xiachufang.com/recipe/104732822/制作方法完全相同 将除黄油外的所有材料混合均匀，揉成光滑面团，取一块面团可以扯出薄片的状态，加入黄油，揉出手套膜，揉圆面团室温发酵1小时左右，发至体积增大一倍

步骤 2

将第一次发酵好的面团平均分成6份，揉圆，室温松弛15分钟

步骤 3

将小面团压扁排气，翻面，用擀面杖将面团擀成圆片，略大于火腿片

步骤 4

放上火腿片，卷起来，将末端收口捏紧

步骤 5

将面卷纵向向内对折，使收口折在里面

步骤 6

用剪刀从中间剪开

步骤 7

向两边分开，放入纸托，调整面团形状

步骤 8

室温发酵1小时左右，至体积增大

步骤 9

洋葱切丝，用油炒至微微出汁，撒上适量的盐和黑胡椒

步骤 10

将洋葱丝，沙拉酱和适量的马苏里拉奶酪丝平均的放在面包表面，并用喷壶在表面喷雾，使表面湿润

步骤 11

烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中烘烤8-10分钟

步骤 12

烤好出炉自然冷却，可以根据自己口味在表面撒上一些芹菜末

菜谱创建时间：2020-06-16 20:49:49