冰激凌面包

作者： jennyxiaolv

可以从冷冻室里取出来吃的冰激凌面包，夏天绝佳早餐哟！

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 牛奶 170克（留20克看面粉湿度再加）
• 淡奶油 20克
• 全蛋液 25克
• 砂糖 40克
• 蜂蜜 10克
• 海盐 3克
• 黄油 30克
• 馅料制作~~ 可以充6-8个
• 蛋黄 2个
• 牛奶 140克
• 淡奶油（单独打发） 130克
• 糖 35克
• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 5克
• 巧克力口味—— （添加巧克力）
• 黑巧 20克
• 牛奶巧克力 30克
• 抹茶口味~~~
• 抹茶粉 6-8克

冰激凌面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶，淡奶油，糖，蜂蜜，鸡蛋液全部放在一起，冷冻到一圈边出冰渣。（注意，牛奶留10-20克，根据自己的面粉湿度加）

步骤 2

高低筋面粉混合，也放冷冻。

步骤 3

冷冻过的面粉，液体，加上酵母，揉面程序6分钟（我放的新鲜酵母9克）

步骤 4

再放入软化的黄油，海盐（不会太咸），5分钟继续揉面。

步骤 5

取出，盖上保鲜膜，28度发1小时。

步骤 6

戳洞检查，完美！

步骤 7

分割成15团，每团约40克。

步骤 8

滚圆，放入纸模（不放也行，就是二发后移动要当心），35-38度80%-85%湿度二发。

步骤 9

二发后，是不是长大啦？

步骤 10

烤箱开下火180度，放中层烤12分钟。如果没有单独下火，就150度上下火，烤，中间看上色放铝箔纸。

步骤 11

做卡仕达酱，把方子里材料放进主锅，选择68人份，浓稠（我做了方子的3倍）

步骤 12

找到自动烹煮里的卡仕达酱。

步骤 13

很快，做好了。

步骤 14

在表面贴上保鲜膜，放冰箱冷藏降温。

步骤 15

打发淡奶油30秒就可以这样刮刀倒扣不滴落。

步骤 16

打发好的淡奶油和卡仕达酱混匀。

步骤 17

我做了3倍的量，平均分成3份，混匀时分别加了巧克力，抹茶，就是不同口味的馅儿了。

步骤 18

筷子在餐包侧面扎个洞，转一下，感觉掏空了内在，别戳破哟！

步骤 19

裱花头剪小洞，裱入冷藏好的酱。

步骤 20

可以手感捏一下，鼓鼓的就是好了，加盖放冰箱冷冻。

步骤 21

吃前提前20分钟取出即可。

步骤 22

可以用油纸包起来，记得冷冻保存哦！

菜谱创建时间：2020-06-16 20:22:07