可可口味可丽饼皮千层皮班戟皮

作者： EASYLIFE

可丽饼皮又叫千层皮或者班戟皮，可以做成千层蛋糕、奶油班戟、毛巾卷等甜品，这两年更是出了福袋款，让可丽饼皮再次火了一把。 可丽饼皮是法国布列塔尼具有代表性的特色美食，他们还把每年的2月2日定为“可丽饼日”。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖粉 15克
• 低粉 45克
• 玉米淀粉 20克
• 法芙娜可可粉 10克
• 安佳黄油 10克
• 牛奶 180克

可可口味可丽饼皮千层皮班戟皮的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐。黄油切块隔水化开

步骤 2

将鸡蛋打入盆中，倒入称好的糖粉，用打蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

盆中加入过筛的低粉和可可粉，用蛋抽搅拌均匀。（我没有把低粉和可可粉放在一起过筛，试过多次，对最后面糊无明显影响，为了少洗一次粉筛，偷懒了😃）

步骤 4

倒入化开的我黄油搅拌均匀

步骤 5

倒入牛奶搅拌均匀，过筛，表面封保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右。

步骤 6

摊面皮需要提前预热平底锅。个人推荐使用电陶炉，受热稳定，易操作。 选择火锅模式，火力600，预热五分钟左右即可。

步骤 7

锅中倒入面糊，待面皮表面有小气泡，取出。

步骤 8

摊好的可丽饼皮，晾凉后再叠放第二张，避免粘连。做好的可丽饼皮需放冰箱冷藏保存。

可可口味可丽饼皮千层皮班戟皮的小贴士

1.关于锅具：平底锅八寸比较常用，六寸有点迷你。 炉子建议使用电陶炉，易于操作。 2.摊饼皮的方法有很多，我比较喜欢一次性倒入多于一个面饼皮的量，然后晃动锅具使面糊均匀摊在平底锅表面，再倒出多于的面糊，如此反复。此法做的冰皮表面光滑细腻。

菜谱创建时间：2020-06-16 13:00:22