西红柿炒蛋

作者： 小财迷XCM

人生中第一次做饭学的第一道菜就是“西红柿炒蛋” 虽然不爱吃鸡蛋，可对这道“西红柿炒蛋”是没有抵抗力的。酸中略甜的汤汁浇在米饭上👍忒赞了。能吃两碗饭（两碗会胖的🙀） 很多朋友学的第一道菜有可能都是这个吧，简单易上手。快来你的厨房试试吧

用料

• 西红柿（大小看下图） 2个
• 鸡蛋 4个
• 盐 1/2勺
• 糖（调味没太多） 1/2勺
• 油（比平时炒菜略多） 适量
• 香菜 1根
• 小葱叶 1根

西红柿炒蛋的做法步骤

步骤 1

食材简单，味道不一般

步骤 2

鸡蛋打碎，西红柿切块。小葱叶和香菜也切碎备用（这里没准备，忘记了。主要是用来装饰的！）

步骤 3

锅中放油，油热后点少许蛋液看下成型情况。像图中这种快速膨胀成型就可以倒入所有蛋液。

步骤 4

稍微固定成型，用筷子发撒让多余蛋液充分与热油接触膨胀。然后捞出备用。留些许油倒入西红柿翻炒出沙。此时加盐，会更好融化。加入之前的鸡蛋翻炒均匀，尝一尝咸淡再适量加盐调味，最后加入白糖 提味（喜欢甜的就多放点糖，）。出锅前撒小葱叶和香菜，简单翻炒即可装盘！

步骤 5

这个是没有小葱叶和香菜的“西红柿炒蛋”也一样好吃。配上米饭🍚👍 赶紧去你的厨房试试吧！

步骤 6

量调味料的勺。（哎哟用用这个量，不专业，明买个专业点的调味瓶。）

西红柿炒蛋的小贴士

1.西红柿最好选择软点的，这样汁水多，炒完汤汁正好，原汁原味不用另加水。 2.鸡蛋从冰箱拿出来要缓一缓，如果不想太大块，在搅拌成液前可以点三五滴水。 3.摊鸡蛋的油要比平时炒菜的多，才能保证鸡蛋足够蓬松。 4.这里的量够两个人吃的，一个好人可以减半。如果减肥的朋友也可以减半食材。特别是油的用量。 5. 糖的用量：我放的很少不能吃太甜的。如果喜欢的可以放一勺（个人觉得会很甜，当然每个人口味不同。按自己口味吧） 6.香菜和小葱叶要不要放。看个人不放也不影响菜整体。（这是两个可以任选的食材）

菜谱创建时间：2020-06-16 11:29:25