新鲜草鱼一条，让店家杀好 放点冰带回来。
草鱼切成大块。线椒切圈、大蒜切末、姜切丝，指天椒切圈。（蒜分俩次放）
锅内放少许油，放入线椒圈和蒜末炒断生。
断生后铲起备用。
草鱼块下锅煎
煎到微黄盛出。
一锅煎不下，第二锅下锅。
也是煎到微黄铲出。
鱼全部煎好了。
锅内煎鱼的余油，放入姜丝、蒜末、指天椒炒香
倒入清水，放盐调味（蒸汽烫人，大家谨慎。）
放入煎好的鱼，（我们喜欢吃荷包蛋，所以加入荷包蛋一起煮，正宗宁都大块鱼没有荷包蛋）
焖煮五分钟后汤色奶白。
放入炒好的青椒。焖煮一会儿。（喜欢紫苏的放点紫苏，正宗大块鱼是没有紫苏的）
找个大点的容器装入即可。
撒入葱花。就可以开饭了。