先烧水，放盐和橄榄油，水开下面。我用的鸡蛋意面，会比一般的意面口感更好，也更适合这道菜。煮面小能手们煮面的同时就可以处理食材了，不能兼顾的请好好煮面。意面煮好后捞出撒上橄榄油拌匀防止粘连。煮面的水不要全丢，留一点。
海鲜洗净切好沥干水，切蒜末、洋葱末、朝天椒碎和香菜碎。 图片里的配料是两人份，朝天椒能吃辣的放2个，吃辣一般的放1个，不能吃辣的不放，不能吃辣又想色彩搭配的放干辣椒丝代替。香菜根据喜好程度来决定放多少，推荐多放一点。
锅里放入少许橄榄油，放海鲜炒，这时可以加一点白葡萄酒去腥提香，但是我懒，我没放，不要紧，海鲜快熟了就可以出锅。这时请答应我，去洗个锅，不然会后悔的，别问我怎么知道的。
接下来要炒蒜蓉，这个火候掌握比较重要，整个过程蒜蓉千万不能焦，所以来不及拍照。 干净的锅倒适量橄榄油，小火，放入蒜蓉和洋葱碎不断翻炒香，接着放入朝天椒（或干辣椒丝），闻到浓烈熟蒜香后放入刚刚炒到快熟的海鲜，翻炒几下。 然后按照个人口味加入少量酱油（生抽）和少量糖拌匀，接着加两大勺刚刚留的煮面水。因为煮面水里面有盐，所以酱油的量要注意。 加入香菜拌匀后，把煮好的意面放入锅里拌匀稍煮，即可关火出锅。
成品